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发表于 2023-3-20 09:53:30
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春天
荠菜在石柱又叫“花花菜”
它也是春菜里的鲜味代表 没有苦味和涩味 天然的鲜味受到众多石柱人的喜爱
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三月是荠菜的最佳赏味期 此时口感最鲜嫩 用它做上一道荠菜豆腐羹 鲜香美味又健康
野蛮生长的野葱 堪称野菜界的调味“灵魂” 它喜爱藏匿于野草丛生 有一种独有的清香
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野葱的香气浓郁 一般都是切碎起香增色 在石柱最常见的做法是和蒿菜 青菜、豆腐、腊肉、米饭 一起做成社饭 清新的田野香气和粗犷的肉香 成为了秀山人春天最爱吃的美食之一
对于石柱人来说 折耳根简直就是“扛把子”级别的 火锅蘸料要加它 洋芋花里要加它 拌小米辣米豆腐也少不了它 吃起来脆嫩爽口,越嚼越香
鸭脚板是一种长在山里的野菜 它一般长在山沟 水沟或林下一些阴湿的地方 这种植物天生带有一种浓酽的清香 适合清炒 是野菜中一种少见的美味
素材来源:秀3在线 |
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