石柱3道特色菜品入选2023年重庆地标菜名单！

半颗卤蛋 · 发表于 2023-8-17 16:24:09

日前

重庆市商务委员会

公示了“2023年重庆地标菜名单”

现已通过公示期

石柱县莼菜包子

土家洋芋饭、回味碗土家百岁鸡

3道特色菜品成功入选

莼菜包子

莼菜，素有“水中人参，植物锌王”的美称。石柱冷水、黄水等地，因其独特气候、丰富水源，为莼菜提供了优良的生长环境，出产的莼菜品质出众，远销海内外。

莼菜包子采用石柱本地莼菜，加以新鲜猪肉、各种调料制成肉馅，手工现包现蒸，个个饱满圆润，口感鲜香软糯，深受大众喜爱。

土家洋芋饭
相传在物资匮乏的年代，农务繁忙，人们为了节约时间，将高山洋芋和米饭一起焖，不仅味道香浓，还能满足日常需求，朴实美味的洋芋饭便延续至今。

用柴火铁锅焖出来的洋芋饭，米饭粒粒分明，洋芋锅巴色泽金黄，焦香四溢，一半酥脆，一半粉糯，回味无穷。

回味碗土家百岁鸡

土家百岁鸡创始人唐召贤偶然发现用石柱本地跑山鸡结合腊肉剁碎后，用糯米粉包裹制成的“元宝”一起烹饪鸡汤锅，汤色金黄，味道鲜美。

经过几代传承人的改良创新，土家百岁鸡以土家跑山猪筒骨熬制的高汤为汤底，添加了野生天麻、沙参、非遗唐氏腊肉等食材，形成了土家百岁鸡独门烹饪技艺。

2000年，第四代传承人唐五四推出“回味碗土家菜”品牌，主营土家菜和土家百岁鸡养身汤锅。2002年，已开设分店16家。2019年，第五代传承人唐国荣接手经营，加盟店遍布重庆、四川、北京、广州等地。

来源：石柱文化旅游

https://mp.weixin.qq.com/s/ktpKY5wG5u2vSt867rgFpg

捂著心脏说胃疼 · 发表于 2023-8-17 16:47:30

回味碗的洋玉饭真难吃，要柴火鲜新洋芋，现煮的米，回味碗那都是冷饭。来自: Android客户端

马兹淑 · 发表于 2023-8-17 18:18:17

安逸来自: Android客户端

轩哥妈妈 · 发表于 2023-8-17 18:29:49

可以来自: iPhone客户端

xiang42929 · 发表于 2023-8-17 20:29:32

确定是野生天麻？来自: Android客户端

且行且惜啰喂 · 发表于 2023-8-18 00:22:22

喜欢！祝贺！来自: iPhone客户端

流年留恋 · 发表于 2023-8-18 01:09:19

好事情啊！点赞

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掌握未来 · 发表于 2023-8-18 06:17:42

好吃来自: Android客户端

包容+在乎=爱 · 发表于 2023-8-18 07:42:47

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太幺园 · 发表于 2023-8-18 07:50:07

洋芋饭

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